こんにちは!

店先で毎日うなぎを裂く板長の傍らで、一生懸命 黙々と串打ちをしている平井君。
もうすぐ3回目のお正月を迎える 若い職人さんです029.gif


高校生の時に、料理人という仕事に興味をもち、川豊に就職試験を受けて内定をもらい、少しでも早く仕事を覚えたいと、お正月の短期バイトでも働きました。そして3月卒業後に就職しました!



お正月のハンパじゃない忙しさ… 
厨房にモクモクとたちこめる煙…
そんな過酷な(!?)現場で、痛くて目が開けられなくなりながらも
彼は本当に頑張っていました!!!




一見柔らかそうにみえる うなぎですが、実は身が結構固いらしく 身の間に串を
打つのは、かなり難しいと言われていますが

『自分も 板長のような職人になりたいです。。。』
と、はにかみながら笑顔でこう言っていました012.gif

皆さん どうぞ温かい目で見守ってあげて下さいm(_ _)m



がんばれ! 未来の巨匠 めざして!!!

                 by 若者応援団 鈴木のリポートでした
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by kawatoyo_narita | 2011-12-03 14:47 | 日記

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